Romanescu salteado.



romanescu salteadoEl romanescu es una variedad de brócoli verde de sabor y textura más suave pero al igaual que a él, se le atribuyen propiedades anticancerígenas. Presentamos una rica y rápida receta de romanescu salteado con piñones.

Ingredientes:

  • 500 gr. de Romanesco
  • 2 cucharadas de piñones
  • 50 gr de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • œ guindilla
  • œ cucharada de pimentón

Elaboración:

romanescu huertoLimpiar de tallos el romanescu y lavar con cuidado para que no se rompan las flores.

En una cazuela amplia poner agua, sal y una hoja de laurel y llevar a ebullición. Echar las cabezas de romanescu y cocer unos 15 minutos, hasta que estén tiernos. Reservar.

En una sartén freír los dientes de ajo picaditos y los piñones con el aceite y la mantequilla. Retirar del fuego y añadir el pimentón y la guindilla.

Escurrir la verdura, añadir el sofrito y dar un hervor.

Para que tenga más sabor el sofrito, se puede majar en mortero y después añadir a la verdura.

Sazonar al gusto.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*