Cultivo ecológico de ajos en el huerto urbano



ajos ristra unhuertoenmibalconLos ajos en el huerto son un cultivo de invierno sencillo, poco exigente y que ocupa poco espacio. Lo que hace ideal cultivar los ajos en el huerto urbano. Cultivar nuestros propios ajos en el huerto de forma ecológica nos permitirá tener nuestra propia reserva de tan usado condimento, evitando tener que comprar ajos introducidos en cámaras frigoríficas y que han sido tratados con fungicidas e incluso irradiados para evitar su germinación.

Suelo y clima:

Al ajo le gustan los suelos ligeros (arenosos), ya que los bulbos se forman peor en los terrenos arcillosos, pudiendo llegar a pudrirse por un exceso de humedad.

1365939285260 movil ORIEn nuestras macetas y mesas de cultivo es aconsejable preparar una mezcla con fibra de coco, que le aporte “esponjosidad” al sustrato de cultivo.

Prefieren los climas templados y cálidos, pero soporta bien el frío. Le gustan las exposiciones soleadas. Es una especie rústica por lo que también se puede sembrar en climas fríos y húmedos.

Siembra de los ajos en el huerto:

Existen dos épocas de siembra, una en noviembre-diciembre (la más usada) y otra más tardía en febrero-marzo.

Se entierra el diente de ajo con la punta hacia arriba, para facilitar su germinación, a unos 3-5 cm de profundidad.

Se pueden sembrar en surcos a una distancia de unos 10-15 cm entre plantas y de 20-30 cm entre filas. En bancales, macetas o mesas de cultivo se pueden sembrar a unos 10x10cm “en zig-zag”.

Conviene realizar la siembra en luna menguante, siguiendo el calendario biodinámico, en luna descendente y en días de raíz.

Ajos atados unos días antes de la cosecha
Ajos atados unos días antes de la cosecha

Labores y cuidados de los ajos en el huerto:

  • Riego: no requiere riegos, ya que el exceso de agua puede provocar la pudrición de los bulbos. Regar únicamente si la primavera es muy seca, en mayo-junio y dejar de regar 15-20 días antes de ser cosechados.
  • Abonado: no necesita abonados, suele bastarle con los nutrientes que quedan en el terreno tras el cultivo anterior, si este fue bien abonado.
  • Escardas: conviene realizar escardas superficiales, para no dañar los bulbos, a partir de marzo con objeto de eliminar las malas hierbas y airear el sustrato o terreno.
  • 15-20 días antes de la cosecha del ajo seco y para que el bulbo termine de engordar, se pueden pisar las hojas en la base con el pie (en el caso de huertos en el terreno) o atar haciendo un nudo con ellas (en huertos en macetas o mesas de cultivo). Aunque es frecuente que se tumben y amarilleen de forma natural.
Ajos sechandose al sol tras la recolección
Ajos sechandose al sol tras la recolección

Recolección de los ajos en el huerto:

Para consumir como ajos tiernos, se recogen en enero-febrero, antes de que se forme el bulbo.

Para consumir como ajos secos, se recogen en junio, julio y agosto, según zonas. Es importante hacerlo en tiempo seco y soleado. Obtendremos una cabeza de ajo por diente plantado.  Dejar secar unos días al sol.

Después almacenar en un lugar bien ventilado, seco y fresco. Se pueden atar y colgar en manojos o en ristras trenzando las hojas para facilitar su conservación.

Ajos con roya en sus hojas
Ajos con roya en sus hojas

Plagas y enfermedades más comunes de los ajos en el huerto:

El cultivo del ajo no suele presentar problemas serios. Sin embargo, puede verse afectado por enfermedades derivadas del exceso de humedad en el suelo o el exceso de materia orgánica en descomposición.

La roya, que se manifiesta en forma de manchas amarillentas o rojizas en las hojas, puede prevenirse mediante las rotaciones. Conviene no sembrar ajos en el mismo terreno o maceta hasta pasados 3-4 años.

Asociaciones de los ajos en el huerto:

  • beneficiosas: los ajos sembrados entre fresas o entre tomates protegen a estos de ciertas enfermedades (botritis) y plagas (mosca blanca). También pueden asociarse con lechugas.
  • perjudiciales: coles y leguminosas (judías, guisantes, habas, lentejas).

 

5 comentarios sobre “Cultivo ecológico de ajos en el huerto urbano

  • el 28 diciembre, 2017 a las 9:13 pm
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    Muy buenas el año pasado me dio la cara la Roya y la combati con una cucharada de bicarbonato sodico y 200 cc de leche disuelto en un litro de agua cada 15 dias hay algun otro remedio casero pues mi huerto es ecologico y no uso productos quimicos

    • Pais: España
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  • el 8 septiembre, 2016 a las 6:08 pm
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    Muchas gracias por la información y los tips. Estaría bueno que cuando mencionan épocas de siembra, cosecha, etc., usen las estaciones del año en vez del nombre de los meses, ya que hay lectores del sitio en ambos hemisferios, tuve que indagar un poco para darme cuenta si era noviembre del norte o del sur.
    ¡Saludos!

    • Pais: Resto
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  • el 31 enero, 2015 a las 12:02 pm
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    SEMBRE AJOS MUY GRANDES DE SEGOVIA EN PRV. BARCELONA Y ME SALIERON MUY PEQUEÑOS, EN UN HUERTO URBANO, SABEIS EL MOTIVO SALUDOS SALVADOR

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    • Pingback:Siembras y cosechas del huerto en eneroUn Huerto En Mi Balcon

    Responder a SALVADOR BARRI Cancelar respuesta

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